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农家自酿纯粮原浆酒
我们都知道，光有设备没有技术是很难自己酿酒开纯粮酒坊的，今天唐三镜廖敏惠与大家说一下白酒的酿酒方法。
白酒的酿酒方法大体的可以分为熟料酿酒和生料酿酒，这两种酿酒方法又可以分为固态酿酒和液态酿酒。
通常情况下，我们所说的酿酒方法是熟料固态酿酒，也就是把粮食煮熟或者蒸熟之后加酒曲发酵的方法，这个过程中不需要把粮食粉碎，而是整颗粒的粮食。相对应的生料技术就是不需要把粮食蒸煮熟，而是把粮食粉碎之后加酒曲发酵的方法。
熟料技术的特点是出酒品质好，酒质清纯，口感醇厚，是酒品质。酒源生料技术的特点是操作简单，节省了蒸煮粮食的燃料成本，不足之处是酒的口感不是。
酿酒方法的具体做法如下：
1、泡粮食
以玉米为例，需要用温水把玉米浸泡36小时左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。
2、煮玉米
将设备中的水烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这时撤走火，让玉米在设备中焖一段时间（所有操作的时间和温度都在用户手册中有详细介绍），以便玉米全部熟透.
3、加酒曲
100斤粮食加入8两酒曲搅拌均匀。唐三镜高产酿酒技术操作简单，学习起来很容易快捷。
4、发酵
发酵的时间和气温有密切关系，以现在广东10月的气温来说，12天左右可以取出烤酒。
5、蒸酒
蒸酒也叫烤酒或者烧酒，各地的称呼不同。它就是把发酵好的粮食装入酿酒设备蒸馏白酒的过程。在这个过程中要控制好火候，这样出酒才均匀，尾酒也会很少。具体的火力控制是出酒之前可以用大火、火大些。出酒之后就要改用小火，并且用我们免费赠送的酒标表测量酒的度数。后用大火来催尾酒。这就是整套的方法。
6、其它
酿酒完之后要即时清理酿酒设备，酿酒的酒糟可以做配套养殖的饲料。
