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白酒烤酒设备广州酿酒设备供应厂家唐三镜酒械

更新时间:2017-10-01 00:11:42 浏览次数:132次
区域: 广州 > 从化
类别:锅炉与原动机
单价:1 元
公司:唐三镜酒械
生料酿酒技术-熟料蒸酒设备-唐三镜现代酿酒设备
在酿酒中,不管是小酒坊、大型酒厂、家庭酿酒,基本就是三种酿酒发酵方式:1、生料液态酿酒,2、熟料液态酿酒,3、熟料固态酿酒。

针对广大喜欢酿酒的朋友提出的多的一个问题就是:生料酿酒和熟料酿酒有什么区别?要弄清楚这两者的区别我们需要明白生料和熟料的概念是什么,下面唐三镜赖燕为大家详细分析两者的区别:
生料液态酿酒:

生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单,只需要把原料粉碎,直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后,采用唐三镜酿酒设备蒸馏,便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。酒渣可以喂养家禽、牲畜、鱼等,都是非常好的饲养原料。

生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低,出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚,非常适合家庭酿酒以及大型厂家酿酒。生料酿酒特点:口感较醇。

熟料液态酿酒:

熟料固态酿酒:

熟料酿酒又分为熟料液态酿酒、熟料固态酿酒,一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲,然后密封发酵,蒸馏。其中发酵时重要的环节,因为它的过程是决定出酒口感,出酒率的。另外不可缺少的就是蒸煮的过程,比如用玉米、高粱在进行酿造时,必须要先将玉米、高粱进行浸泡,浸泡的目的就是在于吸收水分,然后上锅煮,一直煮到玉米、高粱成开花状,然后摊开,晾一晾,再加入酒曲,发酵,后蒸馏。

通过对比与生料酿酒技术,我们发现多了两个过程:浸泡和蒸煮,相对来说,这两道工序让玉米的营养损失了一大半,很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后也会有所损失,另外一方面是发酵过程,如果发酵过程中粮食发酵不彻底,本来可以发酵成酒的营养物质,没有发酵到位,也会极大的影响了出酒率。熟料酿酒特点:口感较香
以上是简单的介绍生料与熟料酿酒的区别,如需实际操作学习,可前来我们公司实地考察酿酒技术、酿酒养殖、固态酿酒法、液态酿酒法、新工艺酿酒、传统酿酒工艺、新型酿酒设备、传统酿酒设备、一粮九酿法学习等,我们全程一对一教学,提供设备实操。
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