晚餐进食多少

“晚饭七分饱”这句话大家肯定听过，也许七分饱都还有些多。健康合理的晚餐量应该是：第二天早晨起来有饥饿感。如果你没有，就说明你前一天晚上吃多了，没有被消耗。

有机这个概念大多数人都不陌生，通常指绿色、无污染、无公害的产品。因为严禁在种植和生产过程中使用人工合成材料，如化工肥料、生长和绝大部分的杀虫剂，所以备受消费者青睐。

美国农业部有机标准详细描述了农民种植作物和饲养牲畜的方法以及所需使用的材料。而这些标准覆盖了有机产品从农场到餐桌的整个过程。使用美国农业部统一的圆形有机标签（带有USDA和Organic字样）也不是那么容易的！需要产品中95%以上成分通过有机认证，并在成分表中明确标注哪些成分是有机的。

担心有农药残留？或者为了避免农药残留，长时间浸泡蔬果，导致营养流失？认准这个标识就没有错了。

不仅美国主流零售商家都有卖天然有机食品，还有只卖有机的超市，比如Whole Foods Market。线上购买也很轻松。虽然价位比普通蔬菜稍贵一些，但狂热爱好者依旧众多。因为消费者觉得自然排油王有机食品是高质量、有品位、有益于身体健康的；而且通过购买有机产品可以支持有机农耕，提倡环境保护。

2. Gluten-Free 无麸质

无麸质（Gluten-free，GF）是近年来横扫美国食物界的概念。不管是什么食物，甚至身体护理产品，都喜欢加上一个无麸质标签。

所谓的麸质到底是什么呢？Gluten麸质是存在於多种谷物中的一种谷蛋白，俗称面筋蛋白，是大麦、小麦、燕麦、等谷物中普遍的蛋白质。具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感，也就是我们所说的“劲道”。所以gluten-free食品就指不含麸质的食品。

许多职业球员都在尝试这种饮食方式，而小德甚至将自己运动成绩的提升归功到了这种饮食方式上。认为饮食的改变帮助他减轻了体重，移动更加灵活了。很多好莱坞明星也是无麸质饮食的忠实簇拥。

但近年来美国大火的“不含麸质”（Gluten-free）的食品，以及各种“无麸质饮食法”（Gluten-free Diet）食谱，绝不仅仅只是一种流行饮食风潮。食用含麸质食品将不会影响绝大多数的人群，但是会对患有麸质过敏症人群的身体健康造成极大的伤害。据美国国立卫生研究院的统计数据显示，已经有多达1%的美国人口受到了麸质过敏症的影响。

除此以外，有些人可能短期内没有任何不适，但仍可能已经发生肠道损伤以及加剧长期并发症的风险，大多数人只是对麸质的敏感度不同而已。而目前有效的方法是避免食用过敏的食物。

除了过敏问题，还有不耐受问题。欧洲近年来的食物不耐受研究发现，面粉中的面筋，是人类常见的不耐受食物成分，与多种皮肤疾病和超重问题相关联。如果被、肥胖等问题所困扰，不妨试一试无面粉饮食，连燕麦、大麦等所有麦类都一起避开，或许能得到意想不到的效果。

因此标注gluten free的食物不止对过敏的人有意义，对不耐受的人也很有意义。更了解自己的身体总是好的。也许当发现自己也对面筋不耐受，就开始理解标注gluten free并不是为了迎合现在的购物潮流了。

3.Kosher洁食

KOSHER，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。KOSHER洁食，用于食品方面时，就是指该食品是符合犹太饮食法规的，可以为那些信奉KOSHER食品的人们所接受。

因为其、无脂防、无咖啡因、无酒精、无食蜡、无色素、无添加剂、无吞咽问题的特点，慢慢的成为一种高品质和健康的代名词。“犹太洁食”一般有更低的卡路里，提高消化系统活力，减少过敏原，人道的宰杀方式让人有更少负罪感。

洁食大的好处是减少卡路里的摄入，主要在于 KOSHER 严格限制肉奶同食。这就意味着高热量的比萨、汉堡等都不能吃。保持洁食的人因此被迫摄入更多蔬果，肉奶分食同时减轻胃胀气的不适。

4.Lactose Free 无乳糖食物

如果喝牛奶之后会有不同程度的、腹泻，可能不是因为不能喝牛奶，而是对乳糖不耐受。乳糖是牛奶及其它乳制品中天然存在的一种糖。乳糖不耐，又称乳糖或乳糖吸收不良，是指人体内不能有效消化摄入的乳糖、并产生不良反应的状态。认准没有乳糖的产品就不会有这个顾虑了。

乳糖不耐受人士——生活大爆炸里的Lenard
不同国家的人都有此症的普及率，但在东亚地区可高达90%，几乎每个亚洲人都有不同程度的乳糖不耐。除了减少奶制品摄入，或选择图中的酸奶和奶酪这种乳糖含量稍低的替代品外，购买Lactose Free 无乳糖食物是优的选择。