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广州华林品华居_广州食笑园餐饮管理有限公司面面包加

更新时间:2015-11-17 13:41:06 浏览次数:659次
区域: 广州 > 白云 > 同德罗冲围
地址:广州市白云区石槎路神明国际一区一栋
类别:面包店
面包放了几天还是很松软?这样的面包一定不能吃吗?
  “面包放 很久依然还很松软,是添加了过量乳化剂的结果,有可能使肝脏功能不好的人健康受损”,一则乳化剂的消息让松软的面包“躺着中枪”。为此食品安全专家表示, 面包在制作过程中,一般都是要加入乳化剂的,我国食品添加剂使用标准也是允许添加进面包的,安全性也很可靠,不必对乳化剂产生恐惧。
 
  此前据媒体,在华林品华居面包店买的面包即使放到隔天,口感还是很松软,“秘诀”在于一种叫S5000面包改良剂的食品添加剂,它主要的功能就是可以防止淀 粉老化,这种添加剂中含有乳化剂,虽是合法食品添加剂,但使用量只容许在面粉量的0.5%~2%。有专家表示,一般人吃了乳化剂可以轻易分解代谢,但如果 是肝脏功能不好的人特别是老人,吃了会增加患心血管病的风险。
  走访华林品华居发现,以及超市售卖面包的区域,确实在面包产品中看到有乳化剂的身影。其中,某品牌的一款萝卜吐司面包的外包装配料表上,列出的食品添加剂有:双乙酰酒石酸单双甘油酯、维生素C、α-淀粉酶、木聚糖酶、硬脂酰乳酸钠。这其中的双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠就是乳化剂,是允许添加到面制品中的。某超市销售的一种枫糖味的天然酵母面包,包装上有醒目的“持久保鲜”字样,配料表中同样显示加有乳化剂双乙酰酒石酸单双甘油酯。
  除面包外,消费者常买的一些零食,比如“”铜锣烧、法式小面包、“泡吧”提子蛋糕,里面也标注加有乳化剂单甘油硬脂酸脂,一款产自日本的“卡米亚”红豆鸡蛋糕,加入的乳化剂则为改性大豆磷脂。
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2022-05-12
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