酒标也能教你挑选葡萄酒

葡萄酒酒标中包含了很多十分重要的信息，作为一名葡萄酒小白，我们很难从颜色、气味等方面去挑选葡萄酒。但酒标也能教你挑选葡萄酒。

首先，我们来认识一下葡萄酒的酒标包含了哪些信息？根据葡萄酒不同的命名方法，酒标类型可分为两大类：一类以品牌命名，另一类以原产地命名。以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种；而以原产地命名的葡萄酒则会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质。

通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。下面，我们开始学习酒标也能教你挑选葡萄酒。

1、从酒精度，看风味
酒精来自葡萄的糖分，糖分越高酒精度越高。而越成熟的葡萄，糖分越高，所以酒精度高的葡萄酒，酿造的葡萄比较成熟，风味浓郁。一般来说，12%vol的葡萄酒就没有14%vol的葡萄酒风味浓郁。

2、从产区看口感
葡萄受环境影响，冷的产区葡萄偏酸，出酒的风味偏柚子等带酸的水果味，酒的气质比较清爽、轻盈；热的产区阳光充足，葡萄更容易成熟，味道比较浓郁，偏桃、菠萝等带甜的水果味，风味浓郁，香气扑鼻。

3、从年份看过桶与否
一般一年内的酒不过橡木桶，2-3年或者3年之外的酒存放在橡木桶陈酿。不过橡木桶的酒一般走酸爽或者芳香路线；过木桶的酒一般走简单果味加木桶辛香或者复杂味道加不明显木桶辛香的路线。

四、生产者看性质
生产者是“小作坊”还是“大公司”？前者是葡萄园耕作到酿酒到陈年装瓶的一条龙服务，后者是从各地买葡萄然后做出标准化产品的饮料公司。前者有发挥匠人精神的可能性，后者有把葡萄酒经营成可口可乐的可能性——不是说孰是孰非，而是强调这两者的逻辑是很不一样的。我们把前者叫做“独立酒庄”(estate wines)，把后者叫做“量产品牌”(generic brands)。

但是我们要注意，独立酒庄不一定是精品级别(premium wine)，但量产品牌一定不是精品级别（除非是他们的高级别酒款）。此外，也有很多极烂的独立酒庄，不要让独立二字晃了眼了哦。
酒标也能教你挑选葡萄酒，是不是觉得原来学习葡萄酒也不是那么难呢？原文：酒标挑选葡萄酒 http://www.put***/wenhua/201701/82753.html