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卡泰纳家族来自意大利栽植葡萄的省份——马希。事实上，尼古拉•卡泰纳是一位葡萄园工人的儿子。他于19世纪移民到阿根廷，并且定居在门多萨。那时，这里刚刚开始发展葡萄栽培业。1902年，尼古拉•卡泰纳开垦了自己的个葡萄园。1963年，他的孙子尼古拉斯•卡泰纳在获得了经济学博士学位后接管了家族企业。
尼古拉斯•卡泰纳感谢加利福尼亚，让他彻底改变了自己看待葡萄栽培和葡萄酿酒的方法。1982年，他受邀成为伯克利加利福尼亚大学农业经济学系的客座教授。那时，每逢周末，他就去参观那帕山谷。罗伯特•蒙达维及其家人所做的大量的投资和研究，令他震惊不已。他开始相信同样的做法在阿根廷也一定会取得巨大的收益。他曾坦率地说, 参观罗伯特•蒙达维葡萄园多次，看到他们在葡萄栽培 和酿酒领域不断钻研并取得的成果后，便想到："上帝. 为什么不能在门多萨试一试呢？"卡泰纳于20世纪80年代初回国后，便开始进行一系列研究，寻找门多萨适合栽培霞多丽、赤霞珠和马尔贝克的地区和小气候。同时，他还研究欧洲和加利福尼亚的哪些克隆品种适合门多萨的葡萄栽培条件和土壤条件。但是，所有这些都与当地葡萄种植者的观念背道而驰，因为，他们认为葡萄收成越多，所酿的酒就越好，反对降低收成和使用嫁接与克隆技术。
1991年，卡泰纳所酿制的酒次出现在美国，就获得了巨大的成功，不论是霞多丽还是赤霞珠都非常受欢迎。他趁势推出了卡泰纳•阿尔塔品牌，以及一个更加认真、严格的作业线，同样反响很大。这是来自卡泰纳•萨帕塔葡萄园赤霞珠、马尔贝克和霞多丽。他的旗舰名酒 —— 尼古拉斯•卡泰纳•萨帕塔, 便是由赤霞珠和马尔贝克混合酿制的，于1997年面世。该酒在阿根廷举行的很多盲品酒赛上打败了的法国名酒——拉图、奥比安和一些产自那帕山谷的酒，并且始终保持着前两名的位置。这样的结果告诉卡泰纳自己的葡萄园仍然有着待开发的潜力，这鼓励着他不断探寻。
人们主要品尝由单一葡萄园酿制的酒，不过尼古拉斯•卡泰纳不断地尝试，将在不同小气候和地理环境下生长的葡萄品种混合起来酿酒.他认为这样酿成的酒口感更加复杂。这样到了2005年面世的酒混合了不同小气候的特色，称谓上也写明是门多萨，而不是某一个具体的葡萄园。例外的是卡泰纳•阿尔塔霞多丽酿制该酒的葡萄仍然全部产自阿德里安娜葡萄园。
为卡泰纳•萨帕塔酒窖提供葡萄的主要葡萄园有: 白葡萄园,这个占地195英亩的葡萄园，土壤是冲积形成的。 其中富含黏土、碎石和沙子，除了少数霞多丽外，其他全部用来种植马尔贝克和赤霞珠.这个葡萄园是以卡泰纳母亲的名字命名的：乌斯马尔葡萄园, 园区土壤富含石灰石、沙子和黏土，这里的葡萄品种繁多。主要是霞多丽、赤霞珠、马尔贝克，以及少数美乐、长相思、赛美隆、席拉、桑娇维赛、品丽珠和小味多；阿德里安娜葡萄园(267英亩），主要种植马尔贝克, 除此之外还有美乐、霞多丽、赤霞珠、黑品乐、维欧尼和长相思；多明我葡萄园, 这个葡萄园是以卡泰纳父亲的名字命名的，它占地87英亩，主要种植霞多丽。另外还有一些黑品诺和赤霞珠；弗吉尼亚葡萄园,这个葡萄园是以卡泰纳家族另一位成员的名字命名的，它占地147英亩.主要种植霞多丽，不过还有一些美乐和马尔贝克; 尼科西亚葡萄园,这个葡萄园是以卡泰纳外祖母的名字命名的，同样主要种植马尔贝克，还有少数霞多丽、品丽珠、塔纳特、托开和美 乐。所有这些葡萄园都位于海拔比较高的地方，从2850 米（白芷葡萄园）到4830米（阿德里安娜葡萄园）。
卡泰纳现在更有了女儿劳拉的支持和帮助。他已经成为南美洲具远见的企业家之一，而且他所生产的佳酿也反映了他坚持不懈提升阿根廷美酒品质的决心。
卡泰纳萨帕塔酒庄 http://www.put***/wenhua/201702/83840.html
