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盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考察，分别要经常煎、炸、烧、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉筀十几种原料组成。盆菜吃法也符合中人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆、一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越是鲜美，传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可心随时加热，兼有火锅的特色。
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