列举网首页
葛根是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为使用。 具有解表退热，生津，透疹，升阳止泻的，可用于外感发热、高血压颈项强痛、口 渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等症。你居然不知道葛根还可以做酒吧，黄老师教你葛根酒的酿制方法：
工艺流程：
选取葛根→清洗→切块→蒸料→打浆→拌曲→入缸发酵→蒸馏检验。
1、原材料的准备
2-3年生的葛根，淀粉含量高，是酿酒的好原料。要选择没病虫害的葛根，去年葛根的头、须和腐烂部分。
将葛根冲洗干净，以不含泥沙杂质为标准，然后捞起，沥干，将洗净的葛根切成5 cm 左右的小段。
2、蒸料并打浆
将准备好的葛根小块，轻轻地装入唐三镜白酒酿造设备中，保持通透性，防止塌气，蒸锅水不能同葛根接触，加盖后用中火蒸煮葛根40 min 左右，以葛根完全熟透为宜，起锅后用打浆机将煮熟的葛根打浆。
3、放入高产酒曲并搅拌均匀
称取相应量的雅大高产酒曲，掺拌至冷却后的葛根中，将曲药与葛根搅拌均匀。
4、入缸发酵
把掺拌了曲药的葛根放入缸中，密封。
一般来说，发酵温度控制在30~35℃时，为葛根酒的“醉”佳发酵温度。前三天半密封，每天搅拌一次，让发酵醅充分吸收氧分，三天全密封发酵。
5、蒸馏检验
将发酵彻底的葛根酒，倒入雅大酿酒设备中蒸馏出酒。
蒸馏过程中随时检查葛根酒中的酒精度含量，直至馏出液无酒味为止，即得无色透明的葛根酒。
6、产品特点
该酒为无色，澄清透明;酒味爽口，具有独特的葛根风味及口感;酒体丰满协调，醇厚干爽，气味芬芳。
唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，主要学习的技术有：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授！
/微信：186 7663 2049 黄莉宁 老师
更多酿酒技术请关注公众号：纯粮酿酒“tsj071”
