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新的一年，HEYCAK代代喜®茶奶茶店加盟的迅速蹿红绝非偶然，让大家重新认识了餐饮中的这个小品类--奶茶。奶茶店由于投资小，利润高的缘故被很多创业者追捧。
经营好奶茶店的关键有两个，一是产品，二是员工，产品好喝才有人买，员工踏实肯干才能持续的产出效益。如何做好奶茶店员工管理?
1. 把好招聘关
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐俱佳，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。
有一些技巧可以帮助你判断，如果一个人在你闻到一些之前工作的细节时，遮遮掩掩，眼神躲闪，支支吾吾半天才说出话来，那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假，这种不诚实的人还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适，可以在时间给顾客留下一个良好的印象。
2. 千万不要发死工资
薪资一定不能是死工资，至少应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。
绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算，为什么要这样呢?如果一杯奶茶的的价格是10块，卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的，但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。
店老板一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价。
3. 定期开会
每隔一段时间，奶茶店都要组织内部成员开一次会议，总结一下近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。对不足之处改进的同时，对出色的人和事也要进行奖励。让那些出色的员工可以更加投入的工作。
工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪说出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。
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