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做酒无非就两个步骤，发酵+蒸馏=成品酒。发酵主要是粮食加酒曲加水，那酒曲呢，通过把粮食淀粉成分转换过来，它只是叫酒醅；下一步就是蒸馏过程了，我们把酒做出来是不是离不开蒸馏设备呢？我们公司的设备是由客户下了订单之后再由公司生产的，大大小小的设备是由客户学习完酿酒技术后再根据自己投资的情况来选择，反正大有大做，小有小做，不做又是另外一回事。
广州番禺市桥唐三镜酒械从1997年成立到现在，一共研制出七代酿酒设备，我们的酿酒设备都是由四大部分组成:一个蒸煮锅、一个酒度可调锅盖、一个导气管、一个冷却器，一致采用德国进口304不锈钢材质。
蒸煮锅三大功能：
1、蒸汽加热不糊锅 ；（利用水蒸气对酒赔加热，起到搅拌的作用，杜绝糊锅现象）
2、节能省时省成本：（蜂窝状锅底两次加热对比传统没蒸馏一锅节省3/1的时间和燃料节省成本10元） ；
3、循环生产：（比锅省半个小时）
串蒸器：串蒸当地传统口感粮食酒可做出家乡口味的传统酒、满足喝家乡口味客户的需求。
酒度可调锅盖：1、催陈宝（过滤澄清，除去白酒杂味，催陈增香的作用）；
2、夹层复蒸（在蒸馏过程中，利用杂层冷却起到重复蒸馏的作用) 提高质量的价值。
导气管：
1、双重冷却（导气管外壳加设一层冷却装置，加大冷却面积，冷却水下进上出循环越快散热越多，保证了冷却效果） ；
2、双层不漏酒（导气管尾端内侧加设一层内管，确保白酒不外漏，至少可以保障产量比传统多3-5%）。
冷却器：
1、多层多管冷却（采用多层多管，增大冷却面积，相当于蒸煮锅加热面积的1.372倍，加长冷却时间）；
2、125度出酒口（不残留尾酒、确保质量）。
催陈机：
1、利用离心增加碳分子筛金属离子复合物催陈原理，解决了新酒水味重、脂香物质少、口感不饱满的千古难题，将新酒转成陈酒；
2、澄清（将浑浊白酒转成为清亮白酒，达到瓶装酒品质） ；
3、除杂增香（将酒中的水味、杂味、异味去除，提高酒质）
