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现在只要提起南京友达酸菜鱼面，吃过的人似乎无不夸赞。只用了短短三年时间，这家面馆就在南京众多家面馆中占据了一席重要之地，每天都是人员爆满，排起了长长的队，有些人为了吃到一份酸酸辣辣的酸菜鱼面，不惜老远赶过去，高峰时期即使要等上三十四分钟，还是有大批耐心的等待者。
提起友达面馆这个招牌， 不得不说友达面馆创始人王剑，他本来有着一份稳定且收入不错的工作，但是和很多年轻人一样，不安于现状，想着自己创业做出自己的品牌。2011年4月，年仅25岁的王剑不顾父亲及家人的反对，毅然决然的辞去了工程师一职，用自己全部的积蓄在南京一街角处开了一家小面馆，就这样友达面馆在南京市”诞生”了，这一举动也让许多人不以为解。为了证明自己，王剑几乎每天起早贪黑，把全部的精力都放在了小面馆里在传承传统制作面条之时，他还不断创新，自主研发，正因如此，才有了今天风靡一时的新型面食——美味的酸菜鱼和精致的面条完结合“酸菜鱼面”。
初期，友达面馆在南京就只有一家店，一间小门面，七八张桌子，由于正处于创办初期，人们对这种新面还不是很知晓，他在营销上遇到瓶颈期，虽然来吃的客人给与的评价都很高，但是在推广度上还是欠缺。于是，老板想到了网络这个平台，利用微博微信进行推广宣传，很快就获得很大反响，现在只要打开微博就随处可看到有关友达酸菜鱼面的转发，因为味道鲜美，慕名而来的人越来越多，几乎客人每天从屋里排队一直排到门外，并且形成了现在的酸菜鱼面只接受微博微信预约客户却依然饱满的场面。次到友达面馆吃面的食客，也就成了友达面馆的回头客。他们冲的就是友达面馆的信誉、声誉及那独特的味道。劲道!鲜辣!酸爽!够味!口味超级HIGH的酸菜鱼面也成了很多年轻人的爱。
友达面馆奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以消费者满意为宗旨”的经营方针;提倡“以人为本”的现代化经营管理理念，建立了一支“求实、敬业、创新、”的现代化管理团队。
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