随着时代的进步,现代的人越来越追求健康、天然,现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家,但是想保持一个店面一直开下去却很难,这是为什么呢?一个是:味道不够好,二是:放的香精、色素很多,三是:很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服,或者放了很多辣椒精。艺高麻辣烫培训符合全新的技术改良,以健康、天然为主,味道正宗。
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艺高餐饮招生联系人:曾婷 经理【价格以电话微信咨询为准】
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郑重承若:中途不收任何费用!学会为止!
优惠活动:学2送1,(学习期间提供吃住)
地址:广州市天河区龙洞迎龙路迎新路口(天河客运站附近)
一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送一个项目,学三个项目送两个项目,学习期间提供吃住,学习期间包括学习的材料,中途没有其他费用。
培训内容:
1、麻辣烫技术概述; 2、各类原料优劣的鉴别; 3、设备、工具的认识与鉴别; 4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放技术; 6、各类原料优劣的鉴别; 7、各类原料预处理方法;
8、红油炒制技术; 9、清香型底料炒制技术; 10、浓香型底料炒制技术; 11、高汤熬制技术; 12、老油的清洗、提炼技术; 13、各式味碟制作技术; 14、原料存放、保鲜技术;
15、配料存放技术; 16、各种味型调制技术;
课程安排:
一:老师示范红油制作,指导学员操作练习
要求:学员对麻辣烫的制作有初步的了解,学会辨认识别常用调料及香料,了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法
二:练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作
三:学员独立炒制麻辣烫底料,老师指导如何调味
要求学员基本掌握麻辣烫制作方法,老师指导如何纠正不足
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作
四:复习前几天所学的内容,要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术,学习 油碟制作和老油提炼技术
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因麻辣烫技术特别容易复制,本公根据市面状况,促使开发部于2008年大胆探索实践,综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点,精华,采用中香料药材和天然植物配方,把熬制的“香料”与“鲜香汤”共同调兑,再直接放入各种荤菜素菜,短短几分钟就能食用。去掉了火锅、麻辣烫、涮锅等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,其特色是涮过的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。其经营模式和味道均可根据当地人的饮食习性、文化内涵和市场菜品供给情况进行调整。本部在注重口味与质量的同时,加大研发力度,研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的特色麻辣烫串串香系列食品,充分满足当地人的饮食习惯。对经营者而言,开办条件要求不 高,相对投资少,回收周期短,风险小,是个体投资者的理想择。
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要成功就要懂得借力使力!
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