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春节一过，我便以一个求职者的身份，走进了甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校应聘办公室文员一职，庆幸的是我被聘用了。
以往对牛肉面只是喜欢吃而已，几天不吃，总感觉胃里缺点啥，吃过以后，才感到神清气爽，浑身有一种说不出的舒坦。但对牛肉面的做法却一无所知，更谈不上深入的了解。自从入职以来，我才对（兰州）牛肉面的历史、玉鼎培训学校的由来及兰州牛肉面的做法有了初步的了解，对兰州牛肉面的做法更是有了一种全新的认识。
通过几天的培训，我得知，素有“面”美誉的兰州牛肉拉面，起源于1915年，当时人们把牛肉面叫做“热锅子”。做得要数回民“马保子”牛肉面。随着兰州牛肉面声名鹊起，牛肉面成为了甘肃的四大名片之一，也是遍布华夏的名小吃之一，更是享誉海内外，成为传播华夏文明的使者。兰州作为牛肉面的发源地，更是海内外牛肉面爱好者趋之若鹜的圣地。牛肉拉面培训机构如雨后春笋般遍地开花。
马军峰——中国兰州牛肉面大师、中国兰州牛肉面制作国家专项职业能力考核鉴定首席考评员、国家高级职业经理人、资深拉面企业经理人、甘肃省首届牛肉拉面节“百人拉面”现场总指挥、届甘青宁拉面大赛金奖获得者马军峰先生以传承华夏非物质文化遗产的历史使命为己任，聘请了兰州拉面界多名技师组成教学组，成立了甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校。学校秉承：“良心办学，真心传艺，培养精英，弘扬龙萃”的办学宗旨认真办学。成立不久，海内外的学员便慕名而来，办学事业蓬勃发展。短短几年时间，便在兰州牛肉拉面培训行业后来居上，走在了兰州牛肉拉面职业培训的前列。在国内外学员中赢得了广泛的赞誉。前来学习的学员络绎不绝，有来自美国、韩国、法国的外籍学员及中国台湾及国内东西南北各地的学员。截至目前，已培训学员达到7000多人，帮助学员开店900多家。
在玉鼎培训学校的这些日子，我深切地感到：玉鼎牛肉面培训学校之所以取得这样不菲的成绩，与玉鼎培训学校的办学理念是分不开的：一是办学正规、专业。玉鼎培训学校是经甘肃省劳动与社会保障厅和甘肃省民政厅批准的职业技能培训学校，是一所专业正规的职业技能培训学校。二是师资力量强。学校教师都是经过精心选拔的素质和能力都很强的行业内的知名技师，目前具有高级面点师六位，从事牛肉面制作工作都在二三十年以上，从业短的也有十八年了。几乎不能用大师来称呼他们，用面点艺术家来称呼他们一点不为过。他们会像变魔术一样，一个面团在他们手里，变换成了面条的艺术品，给人一种享受。三是学员素质高。学员中学历高的有博士、硕士、本科，更多的是大专、中专和高中生，学员学习目的明确，悟性高，有成就自主创业当老板和拉面精英的潜质。学校曾有老师开玩笑地说，“我们玉鼎以后招生得要博士前的了，博士后都不招了。”当然这只是玩笑话而已，玉鼎还是很接地气，很亲民的。玉鼎的名言是“不能以貌和文凭取人。”但从侧面反映出有很多高学历的人也从“民以食为天”中寻找商机并找到商机了。四是办学严谨。学员一入学就有老师手把手教学员，学习和面、溜条、拉面、煮肉、调汤、炸辣椒油等技术，每天都在实际操作，练习在10小时左右。
马校长经常对我们老师说，我们的学员不远千里万里来到玉鼎，把希望寄托在玉鼎，我们决不能让学员带着失望回去。
学员在玉鼎的日子里，老师凭良心和真心毫无保留地对年龄偏大和毫无基础的学员苦教，在有限的培训时间里要让每一位学员学到正宗兰州牛肉面的全套技术和精髓。以培养拉面精英为目的，玉鼎培训学校拒绝平庸，不是把学员教会就完事大吉，而是让学员不仅学会，而是学精，要求达到精英的水准。学员要有“比学赶帮超”的勇气和自信，弘扬传统饮食文化，使陇原传统饮食文化，在继承和传承的基础上有所创新。让更多的人品尝到正宗、美味、营养、健康的兰州牛肉面，同时实现学员的创业梦想。
玉鼎学校不同于同类个别学校的办学特色就在于不以卖调料和加盟为手段，而是传授真技艺，传授牛肉汤真配方。
常言道：“跟着蜜蜂找花朵。”如果您选择玉鼎，相信玉鼎一定不会让您失望。也相信您的梦想一定会在玉鼎实现！
