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正宗重庆小面技术教学培学习就到广州顶正

更新时间:2015-10-01 14:19:01 浏览次数:164次
区域: 广州 > 荔湾 > 窖口
类别:厨师培训
地址:广州市荔湾区芳村大道西129号
咨询电话:1.8.6.8.8.8..5.6.6.9..1咨询人:黎萍      
Q Q:2.5.0.7.9..2.3.3..7.7.
公司址址: 广州市荔湾区芳村大道西129号二楼(桥东小区站)
公司的网址:http://www.g***

             
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。
配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。
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顶正小吃培训品牌隶属于上海顶正餐饮管理有限公司(企业注册号:310114002168179),是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。

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