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公共营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
公共营养师招生对象
1、高校相关专业在校生（相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品学、生物技术）；
2、对营养学、保健养生、健康知识有浓厚兴趣，希望参加正规而系统的在校与在职人员；
3、 各级医院医护等临床人员，药剂、检验等非临床专业人员；
4、 各级各类学校从事相关营养和健康教育的人员；
5、学校、幼儿园、事业单位、企业、社区中负责膳食工作的管理人员；
6、 医药、保健品、食品、餐饮企业、美容、直销、健身、保险、健康俱乐部、健康体检中心、健康顾问（咨询）公司等行业从业人员。
公共营养师教材 内容提要
本书在内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；在结构上，针对食品企业公共营养师职业活动的领域，按照模块化的方式，分助理公共营养师(相当于国家职业资格三级)、公共营养师(相当于国家职业资格二级)、高级公共营养师(相当于国家职业资格一级)三个等级进行编写，内容涵盖了中西医营养卫生学的知识和技能。本书适用于对助理公共营养师、公共营养师和高级公共营养师的岗位培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
公共营养师学习内容：
公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
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