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石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，老广记师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东广州流行的早餐之一。
主要的原材料就是米浆。石磨肠粉选用的米一般是大米，把大米用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐重要的一点。
肠粉培训内容：
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。
2.肠粉的制作技术与技巧
3.肠粉配菜的制作技术与技巧
4.红油麻油的制作方法
5.高汤的制作流程与方法
6.肠粉机的操作工艺讲解
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧
舌尖小吃中晚餐培训
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培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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