唐三镜白酒设备酒坊设备厂价直销 

固态跟液态法哪个更好呢？相信很多人都想过这个问题，今天唐三镜酒械小张跟大家讲一下区别在哪？
固态法酿酒是在整个工艺流程中采用固态发酵固态蒸馏的过程；而液态法酿酒是在整个工艺流程中采用液态发酵液态蒸馏的过程。两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、出酒率低等缺点，而液态法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适用性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点。因此，液态法酿酒是白酒生产的发展方向。采用液态发酵法代替传统的固态发酵法，是一项重大的技术改革，曾被列为国家重点科研项目。在20世纪50年代我国就做过酒精加香料人工调制白酒的尝试。由于当时技术条件所限，产品缺乏白酒应有的风味质量而未获成功。直到20世纪60年代中期，在总结我国某些名酒的生产经验之后，将酒精生产的优点和白酒传统发酵的特点有机地结合起来，才使液态发酵法白酒的风味质量与固态发酵法白酒逐渐接近。目前，液态发酵法生产白酒的质量不断提高，产量不断增大。据不完全统计，采用液态发酵法生产的白酒占全国白酒总产量的60%以上。