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很多爱酒人士都想知道家庭酿酒方法，想一想自己在家里酿酒是一件多事情，确实如此：家庭自酿，是好酒人的绝佳选择!但是要想在家自己酿酒也不是件简单的事情，很多朋友认为传统的工艺技术就适合家庭自酿，其实不然，传统工艺酿造白酒有很多不能解决的缺陷，不能进行小规模生产，也就不能满足家庭自酿的需求。那么采用什么工艺方法来进行家庭自酿呢?唐三镜酿酒专家推荐大家采用生料酿酒技术，这种技术和传统的工艺相比有很多优势：生料酿酒技术能耗低，生料酿酒可节约能源50%;成本低，降低成本37%;改善劳动条件，降低劳动强度30%左右;出酒率高，能提高出酒率20%～30%，酒质好。
下面唐三镜酿酒专家给大家详细介绍生料酿酒工艺的过程：
步：发酵
生料发酵是指各种原料不经过蒸煮、糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵的过程。生料发酵与传统酿酒工艺根本的区别是酒曲，生料酿酒成败的关健是酒曲，生料酒的口感和品质的好坏其关健同样也是酒曲的问题。用生料酒曲酿酒，操作简单：只要控制好温度和时间，做、密封处理，进行厌氧发酵，即可得到优质发酵品。
第二步：烤酒
用生料酿酒工艺酿酒和传统的工艺酿酒有一个共同点：高温蒸馏。所不同的，是生料酿酒有自己特定的烤酒设备。而生料发酵是液态发酵，是以烤酒的蒸馏程工艺，于传统的也有差异。生料烤酒过程中坚持“大火蒸料，缓火出酒，猛火追尾”的原则。火候到位，冷却到位，烤酒工艺就基本上没有问题了。
第三步：储存
制出来的酒需要用特定的容易进行储存，可以根据自己喜好进行选择，目的只有一个：能够密封储存蒸出来的白酒，唐三镜推荐大家使用陶缸装酒，然后密封在土中效果更佳。金属容器只能作短期储存。钢筋水泥池储酒，其内必须涂上不易被溶解、的耐用材料。当然，家庭自酿中，后两种设备一般不用，烤好酒，装入酒坛是佳选择。
第四步：勾兑
生料酿酒的勾兑与传统勾兑有很大不同。传统的勾兑一般只能调度数，不能调口感，烤出的酒是什么味道，储存勾兑后，大体上还是那个味道。当然，酒越陈越香，但是，传统勾兑酒的很多酸、涩、辣等等味道，是去不掉的，多增加陈香味。而生料酿酒，有专门的调酒液，可以丰富酒的口感，增加酒的香型，提高酒的格调，提升酒的品味。
生料酿酒的步骤清晰明了，实际酿造的过程也不复杂，只要弄清楚以上的步骤就能够自己酿酒了。加上生料酿酒的各种优点，家庭酿酒随时可以进行，给各位爱酒认识提供了极大的便利。亲口品尝自己酿造的美酒是一种幸福，用其招待亲朋好友，联络感情更是颇具自豪感，家庭酿酒极大的丰富了生活，提高了生活品味，充实了完美人生!
