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小作坊白酒生产设备什么粮食酿酒好喝

更新时间:2021-03-31 14:57:16 浏览次数:128次
区域: 广州 > 花都 > 旧区
类别:食品生产机械
单价:2 元
公司:真全粮酿酒设备厂家
高粱中淀粉含量高,蛋白质、矿物质含量低,易发酵,这也正是酿好酒所必须的特性。

中国十二大香型白酒中,除米香、特香、豉香型酒以大米为主要原料外,其他酱香、浓香、清香等九种香型的白酒均以高粱为主要原料。可以毫不夸张说,高粱已经成为了中国美酒的灵魂,酿酒王者当之无愧是它!

其他主要酿酒原料特性:

大小麦、豌豆:蛋白质含量过高,发酵过程中杂菌过度生长,容易产生杂味物质。
大米:脂肪和纤维含量过少,酿出的酒风味较单调。
糯米、荞麦:粘性过高,容易板结使糟醅透性下降,导致发酵效率降低。
玉米:植酸、脂肪含量高,甜味也较高,酿出的酒味较杂不够醇厚。
红薯、马铃薯:果胶质含量高,影响酒的口感。
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注册时间:2019年04月14日
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