白酒生产设备酿酒技术去哪里学

首先我们来了解一下【为什么要用陶坛装白酒？】

1、陶坛透气性好
空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

2、排除低沸点物质

经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。

3、氧化提高品质

陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缩合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

真全粮主要教的是各种粮食酒，全粮食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、红薯酒、五粮酒等。咨询微信：gzly789赖燕老师