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对于酿酒的酿友来说，可能会遇到一些酿酒问题，接下来便来帮你“清空”这些酿酒难题。
问：一斤粮食能出多少酒？
答：不同的粮食出酒率不同，同一种粮食不同度数出酒率也不一样，按50度白酒计算，大米为80-90%、糯米80-85%、玉米、高粱、小麦65%……不同粮食出酒率不同，同种粮食，饱满度、发酵是否彻底、发酵方式和酒曲的选择、设备的选择也会影响出酒率的高低。
问：影响酒的味道跟哪些因素有关？
答：
1、发酵容器
2、粮食是否新鲜
3、酒曲的选择
4、水质的选择
5、发酵环境及卫生情况
6、发酵温度是否合适
7、存放时间中否添加香料香精
8、发酵中的操作与管理
9、蒸酒设备与蒸馏技术
以上都是就影响酒的品质口感的因素。
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