从2017年到2018年,KK馆一共开出了几十家大面积的直营店,直到2018年5月才谨慎开放加盟,前期扩张速度似乎慢了不少。但在吴悦宁看来,零售知易行难,实体店要仔细打磨,一个店成功是不算的,几十家自营店跑得通才可以加盟,不然会出问题的。
KK馆的加盟要求很高。在吴悦宁眼里,好的加盟商必须具备资金实力和选址能力。
「我见过很多加盟商,辛辛苦苦赚了二三十年的钱,说想当老板,投了一个品牌,几个月钱就没了。我们不做这样的事情,所以我们对加盟商要求很苛刻,但是一旦选中,我们的政策都很好。」吴悦宁对新经济100人说。
KK馆的加盟属于纯财务投资,加盟商只负责找到合适的位置和缴纳店铺租金,店铺的精细化运营交给KK馆托管。KK馆对店铺位置的要求十分严格,直营店和加盟店的选址,KK馆的核心高管层都会亲自跑一趟。
初期模式的摸索主要靠创始团队的嗅觉和闯劲,到了规模化增长阶段,比拼的是门店的精细化运营能力。
KK馆的服务理念中有一条「三无」理念,即无「过度服务」、无「空间冗杂」、无「品牌溢价」,所以在空间设计上删繁就简、服务体验上避免打扰、定价原则上剔除溢价,回归产品本身。
商品流转快、周期短,会破坏门店的陈列标准,因此门店管理的标准化需要做到位。选品、补货等工作不需要店员去操心,后台系统可以自动生成补货订单,直接发送到仓库,仓库再按照订单需要为门店配送商品,店员只需要专心做好收银、补货、理货和巡店等工作。虽然KK馆倡导无服务的安静选购,但消费者有需求的时候店员一定会走到消费者身边解决问题。
吴悦宁对门店的运营细节非常在意,他会经常去巡店,一个人到门店仔细观察,看到细节做得不到位,记下来在高管会上和大家讨论解决。
KK馆的大本营在广深区域,其他地区门店的运营情况如何呢?
新经济100人观察到,截至2019年7月,KK馆在北京共开业6家店,东城区1家,朝阳区1家,丰台区1家,昌平区2家,房山区1家。北京地区KK馆的店铺均开在核心商圈购物中心里,楼层一般都在量比较大的1层、2层、地铁站的B1层。周围普遍有H&M、优衣库、星巴克等引流店铺。
以KK馆大悦城店为例,即便在工作日,流量也不差。高颜值是门店的印象,灯光明亮,整体空间色彩以浅灰、浅粉、浅蓝为主,商品的排列给消费者强烈的色彩冲击。
店铺规整,属于标准店,有美妆、个护、零食、家居、文具和配饰6大品类。其中,美妆、个护和零食的占比比较大,尤其是爆款面膜,有一整面墙和一排货架去陈列,几乎将受欢迎的进口面膜一网打尽。
门店的动线清晰,陈列简洁,纯白色的货架上竖着20cm*10cm的6.9元、9.9元、15.9元、19.9元、29.9元、49.9元、59.9元等白底红字的价格牌,非常醒目。仔细观察,在对应商品的小价签上,还会用黄底黑字标明「断货王」「新品推荐」「网红爆品」。
7月25日晚8时42分,店内一共有26位年轻女性和4位年轻男性,年龄均在35岁以下。店内共有5名店员,身着黑色T恤,脖子上挂着KK馆的员工证。店员不会打扰顾客购物,而是在消费者目光能触及的范围内整理货架,让商品更加整齐。
新经济100人观察到某品牌的椰子水没有价签,于是向店员询问价格。店员在看到商品后说出了正确的价格,同时去收银台扫码确认价格。之后店员在货架下方的货柜中找到了商品价签,并跟新经济100人说明前一阵子这款椰子水卖断货了,所以把价签收了起来,还没来得及放上去。整个过程服务态度有礼耐心。
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