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V型真空高剪切乳化机是现代新型化工生产设备、机械制造业必不可少的机械设备种类。引领着食品、化妆品以及制药等行业的发展，机型性能稳定、产品品质细腻，工艺成熟完善。很多厂商对机器的运作并没有深究，使得对机器的维护方面遇到了困难，下面一起研究一下乳化机的原理及组成，方便日后的设备维护。
V型真空高剪切乳化机原理分析：
物料在真空状态作用下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布至少另一个连续相中，其利用机 动能，使物料在定转子在狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切，离心挤压撞击撕裂等的搅拌乳化作用，瞬间均匀的分散乳化，再经高频率的内外循环往复,终得到无气泡细腻及稳定的高质量产品。
V型真空高剪切乳化机结构组成：
真空乳化机主要由水相锅、油相锅、 真空系统、升降系统(可选)、电器控制系统(可选用PLC)、操作平台等组成。
水相锅、油相锅的锅体是由3层不锈钢结构组成（物料接触层、加热层、隔热防烫层），320目抛光；
电器控制系统的电机内部定子整体浇铸，转子内部卡槽定 位，定子和转子之间间隙小于A4纸厚度；
