从20世纪80年代到现在,面包的种类经历了从无到有,由少到多的变化过程,随着面包作为健康方便食品的产品之一,消费者对面包烘焙的需求越来越大,这也进一步催生了面包烘焙行业的火热。汉密哈顿认为,想要从事这行业,你得了解未来几年甚至几十年,国内面包烘焙将会呈现的趋势。
产品更加安全、营养
随着产品品质的不断提高,消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。在原材料的选择上,会更加考虑食材的健康、营养成分的搭配、谷物、豆类、蛋奶等原料更加合理有针对性。汉密哈顿倡导自然烘焙,还原食材本质,以极简理论发酵面包,“零添加、纯天然”,品味食材本有的味道。而且,汉密哈顿郑重承诺,所有产品当日产当日销,产品不过夜,健康有机。
产品差异化更加明显
消费升级下,面包烘焙产品将更加多样,汉密哈顿针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者推出特色明显、不同类别的产品。在消费群体方面,针对学生群体,设计蛋白质含量较高、富含热量的食品;针对者,设计低油低盐低糖的面包等。在产品方面,集全面包系列、软欧系列、蛋糕系列、创意产品等系列。在口味方面,除了消费者熟悉的原味、甜味和咸味面包外,不同国家和地域风格,推出更多带有各地特色创新口味的食品。
品牌认知度进一步增强
大街小巷面包烘焙坊并不少见,但大多为地方性、个体化品牌,随着产品竞争激烈,市场准入门槛将提高。像汉密哈顿这种全国连锁品牌将更加受欢迎,因为这种全国连锁品牌,会在食品安全、产品研发、包装设计等方面做的更加专业突出,对消费者更加关注,赢得更多的信任感。
消费更加场景化
场景化消费作为一种更加贴合用户体验的消费种类,越来越受到人们的关注。汉密哈顿不断进行升级,以全新的姿态创造烘焙的完美时代。以烘焙为载体,聚集咖啡及茶饮,形成了一个生活气息极其浓厚的休闲空间综合体。这样的设计符合顾客的场景化消费,你可以在悠闲的午后,来到汉密哈顿品品咖啡、吃吃面包、学学烘焙。
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