水产品质量安全检测指标有哪些

　　在我国，水产品是饭桌上主要蛋白质来源，水产养殖业也是优化农村经济结构、增加农民收入、国家出口创汇的重要产业。近年来随着我国水产养殖集约化和规模化快速发展，水体污染状况日趋严重，水产动物病害迅速增多，对鱼药的需求量增加，水产疾病防治技术滞后，养殖户用药知识匮乏及水生动物生存环境污染等，造成养殖水生生物体内有毒有害物质富集和残留超标，水产品质量问题日益严重。要保障广大消费者的健康和稳定并开拓水产品的国际市场，必须重视并控制水产品的质量安全。那么，水产品质量安全检测指标有哪些呢?下面跟着小编一起来了解下吧!
　　感官指标
　　(1)外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守则类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反应敏捷，游泳爬行自如，爬行类(龟、鳖)体表完整无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类(养殖蛙类)体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉发达，弹跳能力强。
　　(2)色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。
　　(3)气味：无异味。
　　(4)组织：鱼类肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉紧密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉紧密有弹性。
　　(5)鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。
　　鲜度指标
　　挥发性盐基氮小于等于20毫克/100克(淡水产品)pH值≥6.3。
　　广州瑞森水产品质量安全快速检测箱——快速检测水产品
　　水产品质量安全快速检测箱是我公司就基础水产品质量安全监管部门、水产养殖场(基地)、商城超市、批发市场等客户开展检测工作特点而研发的，将检测箱作为一个移动的检测实验室，随时随地的开展检测工作，从而提高工作效率、加大监管力度。
　　产品通过“2016年度水产品中禁用快速检测产品推荐筛选和验证”评价活动(水科质标函【2016】号)，评价活动验证项目包括：孔雀石绿及硝基呋喃类代谢物(、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因)。验证基质：鱼、虾类等水产品。
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