沙蒿胶作用 食品添加剂 面团调节剂稳定剂胶凝剂 沙蒿粉

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解读200目细粉：我们平常吃的面粉是80目，目数大、粉细。一般打粉机磨出来的粉达不到皮肤吸收的标准，用超微粉碎振动磨磨粉，粉200目细度，请放心使用！
超微粉是指超过200目细度的粉剂。细胞破壁了、含有药材细胞破壁流出来物成份、所以用水一化，药味就出来了。超细粉用水溶解有粘稠的感觉。

沙蒿籽是什么？
　　沙蒿籽或沙蒿子，是沙蒿的种子。沙蒿分布于沙漠、半沙漠地区，耐旱根系发达，是防沙固沙植物。夏季植株翠绿，秋季种子成熟呈黄色，冬季种子在植株上不脱落，呈褐色，12月下旬至4月上旬采收。
　　采收脱皮处理后，即沙蒿籽，呈咖啡色，或棕黑色，椭圆形，比芝麻小(1/3)。

【1】用途：沙蒿籽有强的粘性，在食品中添加后，能够提高筋力、延展性和口感。因此，当地百姓在食品中广泛使用。如面粉中加少许，面团柔韧筋道，酿皮中也普遍使用。

　　以沙蒿籽为原料，可以生产出沙蒿籽胶或称沙蒿胶(网上卖的胶多为化工品，非沙蒿籽原料)。沙蒿胶是一种高吸水植物树脂胶，可在水溶液中溶涨好多倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中。

　　沙蒿胶是食品添加剂，在谷物及杂粮等面团和面糊中能改善其延展性，增强筋力。

　　沙蒿胶因为是植物树脂胶，也可用于高档环保胶带。

　　面条加工业：
　　沙蒿籽粉在面团中具有较强的结合粘结力，对不含面筋质（麦麸蛋白和麦胶蛋白）的荞麦面粉，改变了面团易脆裂、无延伸性、不易压延成型，而无法工业化生产荞麦挂面的局面。