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花生米与黄豆相对比较，花生米的消费市场明显超越黄豆市场，平时无论在大型超市或是小店铺，都会遇见各种式样的花生、花生米休闲食品包装，各种品牌瓶装花生油等，花生无论加工成什么样的食品，无论怎样吃，都受到人们的喜爱，而黄豆除了做成黄豆豆腐外，市场休闲食品很少见，远远不如花生食品多。
花生本身的营养价值： 花生滋养补益，有助于，所以民间又称“长生果”，被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
