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鲜之道牛杂火锅店是以古老秘制特色火锅为主的品牌店，以其独创美味的汤料，绿色生态的菜品，酣畅自然的就餐环境特别“优质菜品和大众的价格，诚信经营”的理念。赢得了全县众多消费者的青睐， 【锅底】是用白汤汁入火锅的锅内，口感丰富，和味浓香，白汤浓香营养，回味无穷，全锅底不辣而不躁，清淡独享。
【牛杂】特色招牌菜，牛杂性味甘而平，滋补，营养价值颇高。在锅底煮熟后，便除牛杂的腥膻味，牛杂口感软糯，味道香辣鲜香，实属不可多得的火锅美食。
【牛肉】是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
精选牛身上的所有营养食材，做出一道道滋补鲜香的美味，正宗蹄脚牛肉汤锅系列，倾牛身上所有精髓之处，温暖你的胃。
【牛黄喉】黄喉乃黄牛之气管，牛中之宝，肉质脆嫩，且富含人体所需高蛋白，品后使人精力充沛，更是下酒之肴！
【牛肚】牛肚含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消渴，风眩之，适宜于病后虚赢，气血不足，营养不良，脾胃薄弱之人，口感Q弹，美味难挡。
【百牛叶】这可是黄牛的干丝牛杂，比一般的牛杂，牛肚，更劲道，更好嚼！一丝丝，刷火锅是了不过的，牛杂的丝丝纹路，看着就有一种韧性的感觉，吸引着人的胃口，加入蘸碟牛的油润嚼起来口感很好。而且在饱口福的同时，还能起到滋补的。
【牛舌心】牛舌心有种 独特的口感非常入味，大片的牛舌心吃起来过瘾，牛舌心营养价值也颇高，老少皆宜。
【牛肠】肠烫的时间短，很有嚼劲，鲜香无比，让人闻香生涎。待烫久了，又是另一种风味，香辣中带着糯软，真是回味悠长。
鲜之道牛杂火锅是特色，和味浓香，汤色清亮，鲜而不腻、保健营养，卫生安全，其天然营养的品质，纯正地道的口感，融合“绿色，健康”的人文元素，实现了人与自然、自然与美味的完美结合，在品牌火锅林立的餐饮界独树一帜。“吃牛杂火锅到鲜之道牛杂”已成为众多消费者的。
牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百
牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。
营养价值：由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
传说一
故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖，原是宁、托两条村庄，住有数十户人家，男耕女织，人们 本都过着安定和平的生活。有一天晚上，一头白牛不知从什么地方来到村里
牛杂，无知村民欲擒而杀食之，有一老妪见状劝告曰：此乃天宫下凡神牛，切不可伤害，若加伤害，必遭其祸殃矣！众村民不听劝告，将牛宰而烹食之。是夜，突雷霆地裂，倾刻二村沉沦为湖，惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应，遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬，意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭，白牛复活并驮着老妪升天了，该湖从此水净如镜；其水位终年平稳，淫雨数月不溢，大旱百日不涸。后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间，其行踪飘忽，专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄故事。后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承，就是今天的汹涌牛杂。据说寇准遭贬在雷州时，也曾吃过此牛杂。传说二相传在我祖辈时，一年正值隆冬之际，气候颇寒。时有亲朋好友来访，逢炊之际，于是提刀选牛杂，放料下汤锅，做牛杂来款待亲朋，一时缕缕香味飘往巷外，适逢村中的一个长者经过，顺香寻味走进了屋子。一进屋，只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说：缘味乃至，实不由己；满锅汹涌，实乃汹涌牛杂也！说罢便入席夹起牛杂猛吃，把大伙乐得哈哈大笑起来。于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。文章来源:鲜之道. ：http://x***
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