鼎丰酒业大国酱乡茅台酒酿造文化

　　一代又一代制酒人口耳相传着一段顺口溜：“端午节制曲、重阳下沙，四季合序，酱香始出，百炼成钢，是为金沙!”而这些顺口溜中暗含着的小麦和高粱则是自然界赠与酱香白酒的天然农作物，是它们成就了举世无双的酱香白酒。
　　茅台镇上的酱香白      酒均采用高品质的高粱和小麦为原材料，在不添加任何外来物质的条件下，纯粮发酵，自然酿制。贵州省当地的红缨子糯高粱虽生产量低，但与别的种植区的高粱相比，贵州省当地的红缨子糯高粱颗粒坚实圆润，淀粉水平高，非常便于酱香工艺的数次蒸制翻烤，而金沙正是红缨子糯高粱的主产地之一。
　　自然界赠与给酱香白酒的不仅是高品质的粮食作物，也有赤水河河段的优良的绿色生态、适合的气候温度、分明的四季，酱香白酒拥有许多传承不变的标准，这种标准在现代化的今日近乎严苛，但正是这样的严苛，促使酱香白酒在人们心中形成了一种至高无上的价值观念。