大国酱乡·一代宗师:喝了这么多的酱酒,制酒的器具你都认得吗?
1.甑:呈圆筒形,上口略大于下口,用水泥或金属材料制成,是蒸粮和蒸酒的专用设备。
2.甑箅:用金属材料制成,放在甑桶的底部,以托住酒醅或粮醅。
3.甑盖:系甑桶上的盖,用木质或金属材料制成,中心有导气孔。
4.锅龙:系甑与冷却器连接过汽导管。
5.冷却器:用铝或不锈钢扽金属材料制成,是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备。
6.扬渣机:为电机与风翼联体,上部有料斗的器具,把出甑的物料扬冷、打散、疏松。
7曲模:大曲成型用的模具。
8.陶坛:白酒的传统贮酒容器,用陶土烧制而成。
9.酒海:用荆条编织而成,内裱糊多层桑皮纸和天然涂料,用以贮盛白酒的传统大容器。
10.酒篓:用以盛酒的老式小容器,一般用荆条编制而成,内裱糊多层桑皮纸和天然涂料,现多为铝制或不锈钢制。
11.酒箱:用补办制成,内裱糊多层桑皮纸和天然涂料,系老式贮酒的大容器,现多为不锈钢制成的大罐。
12.贮酒池:用钢筋水泥制成,内壁涂食用级涂料或贴以陶板、玻璃、瓷板等,是贮酒的大型容器。
13.窖:系固态发酵容器之一,用黄泥和砖等材料建成,形状多呈长方体。
14.人工老窖:使用时间较长的泥窖,将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖。
15.地缸:固态发酵容器之一,用陶土烧制而成。
大国酱乡一代宗师 喝了这么多的酱酒 制酒的器具你都认得吗
广州其他餐饮相关信息
5月6日
4月20日
4月19日
4月18日
4月15日 刷新
4月12日
4月9日
1月19日
1月18日
2023-11-09