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俗话说，一方水土养育一方人。酿酒也是因水土而异。追溯赤水河流域一带就会发现，流经地域出产了以茅台为首的大大小小中国名优白酒，我们的大国酱乡酒也出产于这条赤水河。那么，赤水河究竟藏着什么秘密呢?
01赤水河是酿制大国酱乡酒的重要水源
酿酒中水是酒的命脉，没有足够的品质很好的水源来帮助酒的形成，给酒足够的“血液”运行，是酿不出品质很好的酒的。赤水河至今还没有构建任何水利水电工程，加上两岸流域都是紫红色的土壤和砾土，这种土壤质地松散，孔隙大，渗透性强，当地表水和地下水同时奔向赤水河时，河水被层层渗透过滤，不仅还原出清甜可口的天然河水，还将泥土中有益的矿物质带进河水中。所以赤水河水质无色、透明、无嗅无异味、微甜爽口，符合饮用卫生标准。大国酱乡酒也得益于此，更加受到广大消费者的喜爱。
02赤水河孕育了酿大国酱乡酒的重要原料
由赤水河滋养的河谷两岸，则是酿造顶尖酱酒的红缨子糯高粱生长的宝地。红缨子高粱是赤水河流域特产的一种有机糯性高粱。与东北及其他地区高粱不同的是，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，单宁含量适中，是茅台镇优质酱香型白酒的关键酿酒原料。所以酿出来的大国酱乡酒具有酱香突出，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长等特点。
03赤水河为大国酱乡提供了酿制时间表
赤水河有一个特性，每到端午到重阳，暴雨便使河水变浊，呈现赤红色。而重阳之后到第二年端午，雨量减少，河水又恢复清澈透明。这也为酿制大国酱乡酒提供了时间表。每年农历九月，我们都会受邀参加，茅台镇的祭水大典，然后开始投料生产，一年一个生产周期，五年窖藏，精心勾调，终成就经典风味。大国酱乡酒独特的味道离不开这些得天独厚的条件，更离不开茅台镇技术派酱酒传人王旭大师所秉承的匠人精神。优质的原料、精湛的技艺、时间的沉淀，王旭大师始终传承祖祖辈辈酿造技术，一辈子只做优质酱香酒。
