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近年来，在茅台的带动下，酱香型白酒的影响力与日俱增，在消费者心中有很高的认知，越来越多的消费者选择酒体醇和、口感醇厚的酱香酒饮用。
茅台镇酱香酒如此好喝，有以下四个原因：
01纯粮酿造
茅台镇酿制的正宗酱酒都是纯粮食酒，以本地产的红缨子糯高粱、小麦和赤水河为原料。这种高粱粒小、皮薄、淀粉含量高，经得起多次蒸煮，所以酿出来的酒质量上乘，香味悠久，口感醇厚。
02工艺特殊
茅台镇酿制的正宗酱酒都采用固态发酵法，需秉承“12987”传统坤沙工艺，包括端午制曲，重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，及贮放加老酒勾调才能终酿就茅台镇酱香佳酿。此酿酒法周期长、成本高、酒质好。
03陈年老酒
茅台镇出产的正宗纯粮酱香酒都是老酒，新酿出的酱香酒是绝不卖的，因为新酒或多或少含有醛类有害物质，所以需要陶坛窖藏至少五年以上，让有害物质尽可能挥发掉，使酒体老熟。劣质的酱香酒可能采用加香精掩盖、加水稀释冲淡的方式处理，很多低端的小酒只能做成低度酒就是这个道理。
04越陈越香
茅台镇出产的正宗酱香酒具有越陈越香的特点，这是因为在酿造过程中，绝不添加任何外来物质，而在贮藏的时候，酒中的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，这也间接提高了酱香酒的价值。
