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大家都知道喝红酒的时候需要醒酒，但有多少人知道，喝白酒也需要醒酒的呢?今天我来告诉大家，白酒为什么需要醒酒。
白酒醒酒的目的
白酒富含丰富的滋味，如酱香型白酒的微量成份有1200多种，很多微量成份至今也还在深入研究中。醒酒是让酒与空气接触，一方面发生氧化反应，另一方面易挥发的异味和杂味物质挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。可以说，醒过后的白酒确实风味要好喝些。
白酒醒酒的类型
更适合适当醒酒的白酒，多为高度的纯粮固态酿造白酒，像酱香香气浓郁的酒，因其结构庞大、紧致、酒体丰满、复杂，所需要醒酒。不过，清香型的白酒是不需要醒酒的，这种酒越新鲜越好喝，也就是刚打开的时候喝起来是爽口的时候。
另外，低度数的白酒和劣质酒也不需要醒酒。尤其是劣质酒，基本上掺杂了许多东西提味，如果醒酒的话就没啥味了，喝起来怪怪的，而且这类酒也不提倡大家喝。
白酒醒酒的方法
1.开瓶之前，要让酒体恢复到室温。提前把优质酱香酒放到餐桌上，静置过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
2.开瓶后，要让酒体适应一下环境，接触氧气。打开瓶盖后，稍微摇晃，静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几次，酒液在氧化过程中气味更加香浓。
3.把酒倒入分酒器中，个人按需倒入酒杯，不受摇晃的速度、手掌的温度影响，相较而言口感会更趋于一致。
白酒醒酒的参考时间
通常存储时间越长，醒酒的时间可适当延长;温度高时(如夏季)醒酒时间宜过长，因为白酒中的乙醇挥发较快，对风味影响较大。
