不管酒量如何,只要在喝酒前、中、后慎选搭配的食物,就能预防烂醉的发生。
饮酒前
喝酒前可以先吃点“油的食物”垫胃,因为油会黏附在胃壁上,在胃里消化吸收的时间相当长。挑选一些运用油脂的开胃菜,比说淋上橄榄油的海鲜冷盘,或是加了美乃滋的马铃薯沙拉等等。一些感觉不好消化的炸物,像是炸鸡块、炸薯条等,对于延后肠道吸收酒精的时间也是有效的。除此之外,喝牛奶或是吃一些富含乳脂成分的起司也行,总之千万不要空腹喝酒。
饮酒中
可以在喝酒时搭配一些富含维生素U的食物,维生素U具有增加胃黏膜表层之黏液素的作用,黏液素可以保护胃黏膜、防止入侵,因此能有效防止酒精刺激胃部。包菜、绿花椰菜和芦笋都富含维生素U,但维生素U属于水溶性,且不耐热,因此包菜以生食状态食用。除了上述食材,还可吃一些豆类、山药、秋葵等黏糊糊的食材,一样有保护胃壁的效果。
饮酒后
酒后若想快速降低血液中的酒精浓度,避免烂醉不适或宿醉,就要补充分解酒精所需的代谢物,例如牛磺酸与芝麻素,像是章鱼或花枝等海鲜,以及肉类等都含有牛磺酸,芝麻则含有芝麻素。要多喝水,可以稀释酒精浓度、避免脱水,同时也有清洗味蕾的作用,除了喝水,也可喝一些含电解质的饮料,一样可以维持体内水分,预防宿醉。