匠河坊分享 酱香酒储藏时对环境的要求

　　很多人都知道，酱香酒的储藏时间较长，可能要长达3-5年的时间，所以在储藏的时候环境对酒的作用太大了，尤其是储藏一些高品质的酱香酒，稍微不注意，可能就导致品质下降。在环境方面的要求是很严格的。
　　酱香酒对储存酒的环境要求在于光线要充足，在舒适的柔和情况下，大概温度在于20-25度之间，湿度在于百分之六十左右，选用恒温恒湿，没有掺杂任何气味的新鲜空气。
　　酱香酒的储藏不仅对环境有严格的要求，还有一个是对储藏酒窖的要求也很严格。用专用酒窖，避免有异味，不同的级别酒要在窖壁上标注好编号和次数，在出酒后，酒窖要清洗干净，避免残留上批次酒，到时候混在一起味道变异，因为每次的酿造比例和时间长短都有偏差，避免混合。毕竟有些酱香酒存期长，存放年限长久，酒的熟度也高。香味也会越幽雅，如果是超过十五年以上的老酒，那就可以直接作为重要的调味酒使用了。