匠河坊分享 坤沙酱香酒品鉴的方法

　　沙坤型是酱香酒中的，价格也稍微比其他类型贵一点。如果是茅台镇的，味道真的没的说，喝过的人都觉得好。不过品尝的方式也要用对，喝酒讲究的是品尝的手法。市场上大大小小多多少少都称之为坤沙酒，所以在分辨正宗的坤沙时要特别关注这几点，尤其是接触少的，很容易就被糊弄了。今天分享品鉴沙坤酱香酒的几个未尝注意过的方法：
　　1.静置观察酒变化
　　观察小杯子里的坤沙酒，在长时间静置情况下，如果是正宗的会看到，在静置过程因为溶解度降低而出现的醇溶性物质，白酒会失光浊变。
　　2.往酒里注水观察
　　在酒里面加入水，观察酒的变化，水融入酒后，会破坏酒精分子和水分子的亲和力，导致酒的香味物质稀释水溶性降低，酒的高级酯类会析出，酒的饱和状态也会变得浑浊，观察到能变得浑浊的就是好酒。
　　3.触摸酒手感
　　在手背上滴一滴，接触皮肤用手指轻轻揉搓，感受酒液的细滑如丝。再放一滴到手心里，感受酒液的缠绵黏度，轻轻揉搓能闻到酒的香气散发出来，能感受到不同的香气扑面而来。
　　4.品尝酒的味道
　　好酒是喝出来的，喝多了其实一看酒体就能看出酒的品质。在喝完之后能感觉到口腔里的香气溢满，温度醇厚，圆润不挂喉。