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酱香型白酒酿造工艺与其他白酒迥然不同，因此酿造后的白酒口感也有其自身的独特性。那么，酱香型酒入口的味道是怎样的？究竟酱香型白酒什么口感呢？
首先，茅台镇酱香型白酒酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，以及小麦和赤水河河水，其中，高粱的无机元素及维生素含量丰富，为微生物的生长与繁殖提供了物质基础，小麦和河水则使酒达到香气浓郁幽雅，因此酿造的酱香型白酒品质更好。
再者，酱香酒采用传统工艺酿造，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年，其中包括三年以上的贮存。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
饮用开瓶时，首先会闻到幽雅而细腻的芬芳，此乃前香，继而细闻，又闻到酱香，并且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不会消失，美誉为空杯香，次为后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然一绝。
在口感方面，以酱香为主，略有焦香，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘。五味和而不同，却浑然一体，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅且长。酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到铺满整个口腔，鼻腔，带来的是酱香冲击感。
另外，53度酱香型白酒，其水分子与酒精分子缔结稳定的度数，才能稳固持久历久弥新。因此相比其它香型酒，酒品纯正，口感更加醇厚、细腻，酒尾厚重温润丰满。对于长期喝酒的消费者来说，一旦尝上了酱香型白酒，都会发现白酒口感的新世界。
另外，酱酒入口既不辣喉，也不烧心，就算喝多，第二天起来也不会轻易有宿醉和感，不会上头。
总体而言，酱香型白酒口感丰满细腻、醇和绵甜，颇受许多消费者的喜爱，若是没有喝过的朋友也可一试，想必都会醉心其中。
