列举网首页
真正的酱香型白酒酒色微黄透亮，酱香突出，口感醇厚饱满，相信很多人都知道。但是，正宗的酱香型白酒会有沉淀吗？有人说酱香酒放置后变浑浊又是什么问题呢？那么本文详细地跟大家做一个解答。
首先，正宗的酱香型白酒产于贵州茅台镇，以当地红缨子高粱、小麦、赤水河河水等为原料，经传统固态法发酵制成，成就品质。这种品质同时也得益于茅台镇得天独厚的自然环境，适宜微生物在此生长而不被刮去，大量参与酒的酿造过程，方才造就了以茅台镇酒为代表的优质酱酒产生。
茅台镇的酱香型白酒为纯粮高温大曲白酒，坚持传统的酱香型白酒生产工艺，简称为“12987”生产工艺，即两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，该过程需历经春、夏、秋、冬近一年时间。过程中出酒率低，1斤粮食出2两酒，且需要经过3到5年的窖藏，但口感醇厚饱满，酱香久留不散。
那么，正宗的酱香型白酒会有沉淀吗？
在正常的温度下，酱香型的白酒应该是清澈透明的，而且如果我们拿到光下它的透光度非常高的，而且里边是应该没有任何的产电物以及悬浮物的，如果我们发现这种酒发按失去了光泽，甚至里边还会有一些沉淀物的话，那么说明这种酒并不是品质好的酒。
那为什么品质好的酱香酒放置一段时间之后也会变浑浊呢？其实是因为如果将酱香酒放在气温比较低的环境当中，就溶液当中的分子就会受到温度的影响而降低运动，所以说酒溶液的饱和度就会降低了，这样就会析出不饱和脂肪颗粒，从而导致酒出现浑浊的现象，所以说大家看到酒变浑浊之后并不一定是酒品不好，很有可能是因为受温度的影响而导致的。
因此碰到这种情况的话，只需待气温正常后，重新观察酒体是否恢复清澈状态，再做判断即可。若是发现酒体在常温环境下，依然浑浊，同时味道变异，那么建议大家还是不要喝了。
以上就是今天的全部内容，你学会了吗？
