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白酒种类繁多，具有不少的香型，其中酱香型白酒所受欢迎程度也越来越高。而酱香型白酒也有种类之分，那么，酱香型白酒有哪些种类呢？究竟酱香型白酒分几种呢？不懂的可要看过来了。
首先，市面上主要存在六种类型的酱香型白酒，其中包含传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串沙酱香酒等等，品质依次降低，下面我们详细说明一下：
1、大曲酱香坤籽酒：酿造需严格遵循茅台镇“12987”工艺，“一年一酿，五年一出”，工序复杂，且生产周期较长。这种类型的酱香酒无论从口感还是酒质上都是六个种类中，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
2、麸曲酱香酒：其用的酒曲是麸曲，麸曲一般是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成。麸曲酱香酒具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点。虽然酱香显著，酒体协调，后味带有焦苦味，空杯留香时间短，但是品质上离大曲酱香酒有一定的差距。
3、碎砂酱香酒：通常运用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将质料破坏后，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。因此，麸曲酱香型白酒生产发酵时间短，出酒率高，贮存期短，但酒体粗糙，整体还是比较协调，空杯留香的时间短，容易出现杂香味。
4、翻沙酱香酒：其酿造是经七次取酒后，丢弃的酒糟再加入新的高粱和药曲中进行再取酒。翻沙工艺酿出来的酒没多大价值，和酒精酒相比，这个酒只是多了一点酱香味。翻沙工艺的生产周期很短、成本低、出酒率高，但是酒的品质差，酱香味不足。
5、回沙酱香酒：回沙酱香酒是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂在大曲酱香酿制的第四次序或第五次序增加质料，进行酿制所得的酱香型白酒。这种酒总体上细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。
6、串沙酱香酒：其是用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的白酒，总体上酒精味突出，给人不舒适感，口感差，价格低廉。
六种类型酱香酒中，数大曲酱香坤籽酒品质和口感正。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
