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匠河坊酒匠 酱香酒为什么不用透明玻璃瓶装

更新时间:2021-04-29 15:15:48 浏览次数:86次
区域: 广州 > 天河 > 棠下
地址:广州市天河区
  近些年来酱香型白酒的名气不小,喝酱香酒的人也越来越多,很多人也可能会发现,酱香型白酒一般不用透明瓶装,那么今天我就跟大家详细说一说,究竟酱香型白酒为什么不用透明瓶呢?
  首先,酱香型白酒以茅台镇的品质,这里的赤水河河水决定了酱香酒的酒质的风格,其无色透明,无臭无味,微甜爽口,降解物少,呈微碱性(pH值7.2—7.8),同时含有多种对人体有益的矿物质成分,钙镁离子含量均符合要求,符合食用卫生标准,是酿造酱香酒的优质水源。
  另外,酱香型白酒的工艺也是造就其品质的重要因素之一,其采用传统“12987”纯粮固态发酵法,即严格按照节气,在端午制曲,于重阳下沙,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,历时1年生产周期,之后还需存放3年勾兑调味,再继续存放半年至少一年,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。
  虽然酿造工艺复杂,生产周期较长,但是该工艺下酿造出来的酱香型白酒口感馥郁,酱香满满,喝的时候余味悠长,回味无穷。但是在包装上,这种酱香型白酒一般不用透明玻璃瓶装,这是为何?
  这主要是因为透明玻璃的酱香酒完全不适合长时间存放,因为它不能避光。大家都知道酱香酒含有丰富的物质,若有光,很可能引起酒质变坏,尤其是紫外线,会使酒体温度升高,引起酒中所有的酸类、酯类等营养物质发生变化,影响酱酒的口感。温度升高还可以引发微生物作用,引起酒的品质变化,破坏保存价值。
  因此,酱香酒的收藏环境必须是恒温恒湿、通风避光,光线的照射对任何白酒都会有不好的影响,但对酱香型白酒的影响更大。而用不透明的酒瓶可以避光,有利于酱香酒的存放陈酿,从而保证酒体质量。
  以上就是今天的全部内容,希望可以帮到大家。
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