匠河坊御用酒王 酱香型白酒分类多少种

　　近几年来，酱香型白酒的呼声很高，想必新老酒友都知道。但是对于新的酒友来说，可能并不知道酱香型白酒有几种类型。那么今天我们就详细地跟大家说一说，关于酱香型白酒的分类，不知道的可要看过来了。
　　首先，现在市面上酱香型白酒的分类主要为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类：
　　1、坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产——“12987”工艺，即需经过一年生产周期，将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。当然，此后仍需要进行长达三年以上的贮存勾调，才能使酒味达到更均衡的状态。
　　2、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”因为生产周期短，所以出酒率较高，且因为不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
　　3、翻沙酒：用坤沙酒后第9次燕煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒，称为“翻沙酒”，“翻沙酒”一样生产周期短，出酒率高。
　　4、窜香酒：用坤沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，算不上是纯粮食酒。
　　但总的来说，这每一种酒的品质和口感不一，但基本喝坤沙工艺的酱香酒比较多，坤沙酒的酿造周期较长，口感上更为醇厚爽净，适合大多数重口味的人饮用。