6点总结茅台镇酱香酒为何如此受欢迎

　　白酒酿造技术被世人誉为中国第五大发明，而作为神秘的酱香型白酒，更是我国白酒风味为独特、工艺为繁复、香气为复杂的酒类。正是优质的酒体、复杂的工艺、醇厚的口感等各个方面的平衡协调才能酿造出优质酱香酒——匠河坊。
　　1、环境与工艺的平衡
　　茅台镇属中亚热带湿润季风气候区，赤水河周围河谷一带的它，地理位置优越，属茅台镇酱香白酒生产核心区，形成的特殊小气候，使这里冬暖夏热雨水少，适宜酿酒微生物形成和繁衍。
　　2、这是海拔与气候的平衡
　　茅台镇地质地貌构造特殊，土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水，为酿酒提供了珍贵优质的水源。
　　3、这是土壤与水质的平衡
　　得天独厚的地质环境造就了端午制曲、重阳下沙等独特的酿酒工艺，环境与工艺完平衡造就了酒质晶莹剔透，微有黄色，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长的酱香酒。
　　4、香与气的平衡
　　酱酒讲究香气的变化与平衡，酒香是酿出来的，它的浓淡主要靠曲，品质高的用曲量大，酒越香，反之越淡，中国高端酱酒行列基本都是大曲酒，因为大曲酒香丰满味长。
　　而酒气是我们下口以后，冲击口腔和鼻腔的力量。酒气的基础是度数，度数越高酒气越强气越长，度数越低，酒气越弱气越短。酒气弱而长好，强而长次之，强而短次。正是香与气之间达成平衡，方使酱香酒香细腻幽雅。
　　5、时间与化学物质的平衡
　　高度数白酒越陈越香，匠河坊酒作为53vol%的酱香酒类，经过长时间的贮存，酒体变得醇香醇厚、幽雅细腻，这种现象叫做白酒的老熟。
　　6、时间的沉淀给予酒体愈浓愈烈的醇香
　　优质酱香酒，就是在环境、原料、水源、工艺、香气、时间等相互吸收、相互平衡而终实现的协调，这就是真正的酱香酒。