酱香型白酒凭借着其独特的口感,深受大众的喜欢,每逢佳节或者聚餐,想必饭桌上都随处可见它的身影、但是,在市面上选择时,想必大家应该有发觉,酱香型白酒相比较于其他香型白酒有些偏贵。那么今天小编就跟大家详细说一说,同是白酒,为什么酱香型白酒更贵呢?
首先,真正好的酱香酒通常都使用茅台镇当地的糯高粱,比如说茅台用的就是当地小粒的红樱子高粱,这种高粱颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,一般一斤高粱只能出二两酒,可见出酒率低,成本上相对于其他香型白酒也要高得多。
其次,茅台镇的酱香酒的工序一般比较多,这种酱香型白酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,需历经高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,从而分离酱香型白酒酒精发酵的有效成分,因此需要大量的人工帮助,人工等成本自然更高些。
另外,一瓶酱香酒在经过一年生产周期后还需经过勾兑、调配,至少五年才可以出厂,这样就导致酱酒的生产成本进一步提升。而像浓香型这种白酒则只需几个月甚至几十天就可以,可以说,生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍,这样的时间也是其他香型的白酒比不上的。
总的来说,由于酱香型白酒用料讲究,出酒率低,生产周期复杂且长等原因,使得酱香型白酒在价格上比其他香型白酒稍贵,但是这样的酱香型白酒口味才醇正,入喉回香悠长,酒香层次饱满,深受不少酒友们的喜爱。