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酱香型白酒的酿制工艺复杂，有一定年份的酱酒口感醇厚，且收藏价值更高但是很多酒友还不知道，该如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒，究竟酱香型白酒怎么区分新酒还是老酒呢？今天本文详细地跟大家说一下。
首先，陈年老酒和新酒的差距还是很大的，新酒中的物质比较多，并没有像陈年酒一样经历有老熟的经历，而且味道比较烈，没有柔和的感觉，而且新酒虽然也是纯粮酒，但是和老酒相比起来，里面的物质对人体侵害比较大，更容易上头。
而且，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰，当然。酒体的黄色要自然些才好，现在有一些不良商家运用添加色素的手段，使酱香型白酒呈现黄色的状态，以次充好，这一点大家也要仔细分辨。
另外，我们可以闻酱香型酒，一般新酒和杂酒刺鼻、有异味，而陈年酒闻香温和、不刺鼻、老味飘香、幽雅细腻。再者新酒和杂酒都有点刺舌尖，再品一点满口散，而陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
再者，我们可以喝一两口下肚，若有燃烧感即是新杂酒，且杯子里的留香很快消失。而陈年酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉，当杯中酒喝干，有空杯留香的特点，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
