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酱香型白酒有着醇厚的酱香味道和柔和的口感，因此受到了广大消费者的喜爱，尤其是茅台镇的酱香型白酒，更是收获了不少消费者的芳心。但是，有人也会问，正宗的酱香型白酒会有沉淀吗？若是白酒有沉淀又是什么原因呢？
首先，正宗的茅台镇酱香酒原料是高粱和小麦，纯粮食酿造，属于自然发酵，基酒的整个制作过程需要一年，基酒形成以后，至少要存储三年以上才能进行勾调，且存放时间至少要5年以上才能出厂。当然，在酿造酱香型白酒的时候，是不允许也不能添加任何香气、香味物质的。
这样酿造后的酱香型白酒，一般来说是清澈透明的，透光度非常高，里面没有任何的沉淀物和悬浮物，因此，要观察手中的酱香型白酒是否是一瓶好酒，首先就是要观察酒体的透光度、悬浮物、沉淀物，查看其是否有发暗、失光、浑浊、絮状物、颗粒片、粒状物等现象。
不过，若是在冬天等低温环境下，酱香酒中的高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降时，它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起酒体浑浊，在低温下静置一段时间，就会产生白色絮状沉淀物。待温度上升后，就会自然恢复。这些都是正常现象，不会影响白酒的口感和饮用。所以在储存白酒的时候，要尽量将白酒放置在常温、阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光照射。
再者，若是在正常条件下，酱香型白酒仍有沉淀，那么则可能是由于设备或是其他原因，在酒的酿制中会无意引进了一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌体死后也不会发生腐烂的情况，导致蛋白质流出后就产生了这些沉淀物，这种酒一般是不宜再饮用的了。
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