列举网首页
酱香型白酒作为白酒众多香型酒之一，口感截然不同于其他香型的白酒，那么今天本文就详细跟大家说一说，关于酱香型白酒口感和特点，究竟正宗的酱香型白酒是什么味道呢？
首先，正宗的酱香型白酒自然要说茅台镇，茅台镇具有特有的水质，这里的赤水河至今一直未受任何污染，不但符合饮用卫生标准，更是酿酒的宝贵自然水源。每逢重阳金秋，赤水河恢复纯净清流本色，此时正值投粮季节，河水的自然变化十分有利于酱香酒的酿造，这种无溶解杂质的水经过蒸馏酿出来的酱酒特别甘美。
另外，这里拥有特有的酿酒原料——红缨子糯高粱，俗称红梁，是贵州茅台镇特产的一种有机糯高粱，也是茅台镇酱香酒必不可少的酿酒原材料。其颗粒坚实、粒小皮厚、饱满均匀，使红高粱能经受多次蒸煮，比其他高粱更经得起蒸煮。
再者，茅台镇酿造酱香酒采用特有的酱酒酿造技艺，即固态酿造法，严格按照季节性酿造，端午踩曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间，后再经过3年以上贮存勾调，方才成就酱酒的好味道。
这样的酱酒在味道上具有自己的特性，好的酱酒酒液像丝绸般在杯中荡漾，并且均匀布于杯壁之上，再竖直酒杯，杯壁之上的酒线轮廓清晰，平滑连绵，像珍珠项链般稠润不坠。轻轻抿一小口，入口柔和，舌头轻捻，微甜、醇厚不刺激，一杯落肚，闭合嘴巴，可感觉到酒气从鼻腔喷涌而出，那沁人心脾的酒香，回味悠长。
总的来说，酱香型白酒相较于其他香型白酒更醇厚，大家不妨尝试一下哦！
