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酱香型白酒作为白酒的香型之一，受到了不少消费者的青睐。但这种酒的口感与其他白酒截然不同，今天我们就不妨说一说，正宗的酱香型白酒是什么口感，到底酱香型白酒是什么味道呢？
首先，正宗的酱香型白酒当属茅台镇，茅台镇是优质的酱香型白酒核心产区，有着酱酒独有的特色，酱香型白酒这种好的本源来自茅台镇得天独厚的自然条件。
比如，茅台镇位于一种特殊的紫色砂页岩地质构造上，这里四周群山环抱，形成盆状山谷，形成了冬暖夏热、少雨的独特的地方小气候，非常适合酿酒微生物的产生和繁殖，从事发酵。而且，这里盛产小麦高粱，颗粒饱满，色泽鲜艳，淀粉耐蒸煮，是酿造酱香型白酒的主要原料。
另外，赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。茅台河谷上中游汇入赤水河的众多支流中，奇水、瀑布数不胜数。赤水河从茅台河谷盆地穿过，随着季度的变化，河水也会有一些变化，夏天雨季，河水为棕红色，到了重阳金秋，赤水河又恢复纯净清流本色。此时正值投粮季节，河水的自然变化也十分有利于酱香酒的酿造。
再者，这里的坤沙工艺为讲究，一直坚守着端午踩曲、重阳下沙，一年一个生产周期，两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲发酵、七次取酒等工艺，并经过三年以上窖藏才能够出厂，这种工艺酿造的酒出酒率低，但品质好，具有越陈越香的特点。
而在口感上，酱酒的味道具有自己的特性，好的酱酒酒液像丝绸般在杯中荡漾，并且均匀布于杯壁之上，再竖直酒杯，杯壁之上的酒线轮廓清晰，平滑连绵，像珍珠项链般稠润不坠。轻轻抿一小口，入口柔和，舌头轻捻，微甜、醇厚不刺激，一杯落肚，闭合嘴巴，可感觉到酒气从鼻腔喷涌而出，那沁人心脾的酒香，回味悠长。
总的来说，酱香型白酒的味道相较于其他香型白酒要醇厚得多，若是口味较重的或者酒酒龄时间较长的人，都会很喜欢。
