列举网首页
中国的白酒历史源远流长，种类繁多，尤其是说到酱香型白酒，想必很多人都不陌生，但是也有不少人会问，哪里的酱香型白酒好喝？究竟哪个产地的酱香型白酒比较好？那么本文就详细跟大家说一说。
首先，酱香酒以茅台镇当地所酿的出名，这主要归功于茅台镇独特的气候、地理等环境。
这里冬暖夏热雨水少，适应酿酒微生物的生成与繁殖。一年有大半时间笼罩在闷热、湿润的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
其次，茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。用于酿酒的赤水河水质非常优良，无色透明，无嗅无味，微甜爽口，钙镁离子含量均符合要求，硬度为846—7．8。特别是此河水至今一直没有被污染，不但符合饮用卫生标准，而且更是酿造茅台酒的宝贵自然水源。
此外，红缨子高粱也颗粒坚实、饱满均匀，粒小皮厚，经得起酱香酒的多轮次蒸煮，并富含1.8%左右的单宁，通过多次发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台镇酱香型白酒香味的前体物质，后形成酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香型白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
再者，这里的酱香型白酒是所有白酒之中，工艺为复杂的一种，从制曲、润粮开始，单纯酿造周期1年（其中包括，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺），加上贮存、勾调、在贮存的时间，一瓶纯正酱香型白酒少需要5年以上时间。因此，茅台镇酒的酱香难以复制，自成独特的味道，且具有越陈越香的特点。
以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
