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酱香型白酒作为白酒中的一大香型酒，一直以来受到广大消费者的青睐和欢迎。但是很多人还不知道，酱香型白酒其实不止一种种类，那么今天小编就跟大家详细说一说，究竟酱香型白酒有几种类型，各自都有何特点。
首先，酱香白酒按其生产工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香白酒依次降低。
坤沙酒：坤沙酒：专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，“一年一酿，五年一出”，酿制出来的原酒，分型分级储存，一年后进行盘勾，第二年进行型勾，第三年进行品勾，第四年陈酿调味几回即可出厂，加上酿制的一年，就有了五年才出厂的说法。这种酒无论从口感还是酒质上都是四个种类中为好的，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
碎沙酒：用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低。不过需要注意的是，有些酒厂为了销售，为了让酒带酱香味，一般在这种酒发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里，以冒充优质的大曲坤沙酱香型白酒，这点大家要仔细分辨。
翻沙酒：通常泛指采用翻沙工艺酿造出来的白酒，大多为酱香和浓香型所用。酱香型翻沙酒是用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。
串香酒：其是用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的白酒，总体上酒精味突出，给人不舒适感，口感差，价格低廉。
可见，四种香型酒中，唯坤沙酱香酒品质和口感为好，入口醇厚，且收藏价值较高。不过，好酒也要小酌，可切勿贪杯哦！
