赞江山乾隆南巡 怎么样鉴别酱香型白酒的好坏

我们知道，酱香白酒是所有蒸馏白酒中味道为厚重的一种白酒，它酱香味比较突出，入口味道会比浓香、清香更重一些。酱香酒一直深受人们喜爱，在如今的白酒市场，劣质的酱香型白酒也很多，所以，只有学会相关的鉴酒方法，才能寻得好酒。那么，酱香型白酒怎么区分好坏呢？今天小编三大方法教给大家。
步观其色
从色泽看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。除了存放多年的酱酒有沉淀外，酱酒一般都无沉淀。贮藏时间越久，颜色越黄，酒体越透亮。当然，并不是单靠这个参考就能鉴别出真正的酱香白酒，因为很多商家也会利用酱酒微黄这一特点，加入调色剂，所以购买时还需要注意品牌的口碑以及时间线，是否有自己的厂家等。
第二步闻其香
酱香酒特殊的酿造环境、复杂的酿造工艺与长久的窖藏时间等，造就了其复杂的香气物质成分组成。因此我们可以从香气入手。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，则为劣酒。
第三步品其味
优质酱香型白酒入口绵软醇厚、优雅细腻、无异杂味、回味醇净悠长。我们在品尝鉴酒时，需要先轻缓呷一小口酒，从舌尖到舌根慢慢品味，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，感受酱酒的美味。然后再慢慢吞下，让酒味经鼻腔慢慢出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道，喉咙很舒服柔和，不辣喉。

以上就是三种简单又超实用很多区分酱香酒好坏的方法，除了以上三种方法外，我们还可以看酒花：酒进入杯中的瞬间，优质的酱香型白酒由于酒体中所含杂质较少，所以倒入杯中的酒会凝聚一层密集的酒花，而且经久不散，甚是好看。希望大家在选购酱香酒时可以参考这些方法，以免上当。今天的内容就分享到这里，希望能够帮助到大家。